身は柔らかく、脂がのった寒鰆が酢飯と相性抜群！
あき水産鮮魚部の「さわらのタタキ」で作る【さわらのちらし寿司】の作り方をご紹介いたします。

【材料】2人前
・鰆のタタキ　　　150g
・酢飯　　　　　　1合分
・錦糸卵　　　　　卵2つ分
・ボイルエビ　　　40g
・絹さや　　　　　30g
・白ごま　　　　　大さじ1/2
○調味料
・砂糖、酒、しょうゆ　各大さじ1/2

【作り方】
①鰆をお好みのサイズに切る
（〔〇調味料〕を入れ、下味をつけても◎）
②酢飯に白ごまを入れて混ぜ合わせる
③②を器に盛り、他の具材を彩りよく盛り付けたら完成！