5/20　安岐水産2Fの食堂スペースにて、お魚捌き教室を行いました。

今日の先生は安岐水産のお魚先生木村さんと猪池さんです。
今回は鯵（あじ）を使ってのお魚捌き。
当日は思っていたよりも大きな鯵（あじ）が上がったということで、皆さん驚かれていました！
良いお魚を選ぶポイントを教えてもらい、自分で捌く鯵（あじ）を選んでいきます。

まずは木村さんが実際に捌きながら魚を３枚に切り分ける方法を丁寧に教えてくれます。
また、骨せんべいの作り方などのお魚についての豆知識も教わりました。

その後、参加いただいた皆さんに捌いてもらいました。
包丁の面を使って魚を傾けて綺麗にうろこを取った後、腹の部分に切り目を入れ内臓を取り出します。ここで一度、水洗いすると生臭さが少なくなるそうです。
その際に水分はしっかりとふき取りましょう。

骨に身が残らず綺麗な仕上がりでみなさん嬉しそうです！

次は、切り分けた身を刺身にしていきます。
包丁の入れ方や角度、切り離し方がポイントです。綺麗に切れると、身の角がピンと立ちます。

鯵が大きかったので、半身はなめろうに。
なめろうは作るのも食べるのも初めての方が多く、どんな味になるのかなとワクワクしながら作っていただけました。
お好みの器を選んで、盛り付けにも挑戦しました。

いざ実食！
自分たちで捌いた刺身やなめろうを熱々ご飯と一緒に召し上がっていただきました。
今回のイベントで初めて魚を捌いた方が多く、一人ひとり丁寧に指導してくれるのが分かりやすかったというお声をいただきました。
また、料理初心者ですが上手に捌くことができたというお声もいただきました。
これを機会におうちでもどんどん捌いてほしいです！

参加してくださった皆様ありがとうございました。
次回も旬のお魚を使ったお魚捌き教室を開催する予定です。
皆様のご参加をお待ちしております！

＼イベント終了後、参加いただいた方からお写真が！／

　
おみやげとしてお持ち帰りいただいた鯵で、実際に捌いてうまく捌けたようです。
盛り付けも綺麗でとても美味しそうです！

【MEMO】